Mách bạn 16 món ăn tốt cho người mắc bệnh gut nên ăn

​​​​​​​Gout là bệnh xuất hiện do nồng độ a-xít uric trong máu quá cao khiến các tinh thể muối urat lưu lại trong thể trạng gây viêm sưng ở khớp, tình trạng này có liên quan đến chế độ dinh dưỡng uống của bệnh nhân. Vì vậy, việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng và cung cấp các thức ăn tốt cho sức khỏe xương khớp là điều cần thiết. Dưới đây là 16 món ăn tốt cho người mắc bệnh gut mà bạn có thể tìm hiểu và thêm vào thực đơn của mình.

16 Món ăn tốt cho người mắc bệnh gout

Người bệnh gút phải xây dựng chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt, có thể thông qua các món ăn bổ dưỡng để hỗ trợ trung hòa và làm giảm nồng độ a-xít uric trong máu, đồng thời kiểm soát, tăng cường các dấu hiệu đau nhức, sưng đỏ ở khớp do bệnh gout (Bệnh thống phong) gây nên. Các món ăn tốt cho người mắc bệnh bệnh thống phong mà bệnh nhân có thể cung cấp vào thực đơn của mình bao gồm:

1. Cháo hạt dẻ

Cháo hạt dẻ là một trong những món ăn bổ dưỡng tốt cho người mắc bệnh gut
Cháo hạt dẻ là một trong những món ăn bổ dưỡng tốt cho người mắc bệnh gout

Hạt dẻ là một trong những đồ ăn tốt cho bệnh nhân gút mà bệnh nhân nên dùng. Hạt dẻ vị ngọt tính ấm có công dụng điều trị tỳ vị hư hàn, làm mạnh gân cốt, bổ thận ích tinh, cải thiện nhiệm vụ tiêu hóa. Tốt cho người Tăng huyết áp, đái tháo đường, tim mạch và mắc các bệnh về xương khớp. Hạt dẻ giàu vi ta min, có tỉ lệ mangan cao, là loại hạt duy nhất chứa vitamin C. 

Trong đó, vi ta min C trong hạt dẻ có công dụng tốt với người bệnh gout (Bệnh thống phong), chất béo trong hạt dẻ thuộc họ Omega-3 có công dụng bảo vệ tim mạch, chống viêm, chất phytosterol  giúp giảm hấp thụ cholesterol trong máu. Mangan là chất chống oxy hóa giúp sản sinh liên kết mô và giúp đông máu.

Cách thực hiện:

Cách 1: Nấu cháo hạt dẻ tươi

Nguyên liệu: 50g hạt dẻ, 50g gạo trắng, một ít muối

Cách làm:

  • Chọn hạt dẻ tươi, bóng, sợi lông tơ trông vẫn còn tươi, khi bóc ra có mùi thơm đặc trưng, nhân màu trắng ngà, không bị đen đầu. Khi khuấy hạt nếu không có tiếng kêu thì chứng tỏ hạt còn tươi và ngon. 
  • Đem hạt dẻ làm sạch nấu chín, bỏ vỏ, giã nát nhừ
  • Gạo nấu thành cháo rồi cho hạt dẻ vào đun sôi lại để ăn.

Cách 2: Nấu hạt dẻ khô

Nguyên liệu: 30g hạt dẻ, 50g gạo nếp, 750ml nước

Cách làm:

  • Hạt dẻ tán bột; gạo nếp nấu thành cháo
  • Khi chín cho hạt dẻ vào tiếp tục đun sôi 
  • Ăn hết trong ngày.

2. Giò lợn hầm rễ tỳ bà

Tỳ Bà là dược liệu mọc nhiều ở các vùng núi Cao Bằng, Lạng Sơn, có tên gọi khác là sơn trà Nhật. Tỳ Bà vị đắng, tính bình có công dụng chống viêm, hỗ trợ cải thiện hệ miễn dịch, giúp tăng sản sinh Interferon để các tế bào miễn dịch hoạt động tốt. Giò lợn hầm rễ tỳ bà là món ăn bổ dưỡng có công dụng ích khí, bổ huyết, bồi bổ cơ thể, khử phong trừ thấp, trị đau xương khớp, trị thống phong (bệnh bệnh thống phong).

Nguyên liệu: 2 cái móng giò lợn, 250g rễ tỳ bà, gia vị như đường, gừng, muối, hành lá, dầu ăn, tiêu bột, rượu

Cách thực hiện:

  • Rễ tỳ bà làm sạch, cho vào nồi sắc với 700ml nước, thấy còn 150ml thì tắt bếp, để riêng 
  • Cho dầu vào nồi, phi thơm hành, bỏ gừng cắt sợi vào xào chung
  • Cho giò lợn vào xào đều, khi giò săn thì thêm một ít đường, muối, nước vào xào cho thấm
  • Đổ thêm nước rễ tỳ bà vào nấu chung, thêm ít rượu, thấy sôi thì hạ nhỏ lửa
  • Đậy kín nắp, đun ở lửa liu riu trong 1 giờ, cuối cùng thêm hành lá đã cắt khúc và một ít tiêu bột vào, tắt bếp. 

3. Táo tàu nấu xích tiểu đậu

Táo tàu khi kết hợp với xích tiểu đậu giúp hỗ trợ chữa các vấn đề về xương khớp
Táo tàu khi kết hợp với xích tiểu đậu giúp hỗ trợ chữa các vấn đề về xương khớp

Đây là món chè hoạt huyết, trị thống phong, đau lưng mỏi gối ở người cao tuổi. Trong đó, táo tàu vị ngọt, tính ôn có công dụng an thần, dưỡng huyết, bổ ích tỳ vị, tốt cho người khí huyết không đủ, kiệt sức, tim đập nhanh, tỳ vị mệt mỏi. Trong “Thần óig bản thảo kinh” có viết, ăn nhiều táo sẽ giúp thể trạng thanh thoát, mạnh khỏe sống lâu. Xích tiểu đậu giàu dinh dưỡng, có vị ngọt nhạt, hơi chua, tính bình công dụng tiêu thũng trừ thấp, hành huyết, chỉ huyết lợi thủy, thanh nhiệt, trừ mủ

Nguyên liệu: 200g táo tàu, 250g xích tiểu đậu, 150g đường đỏ

Cách thực hiện:

  • Xích tiểu đậu làm sạch, cho vào nồi nấu với một lượng nước vừa phải
  • Khi gần chín thì cho đường và táo tàu vào đun tiếp đến khi chín là được. 

4. Canh thịt lợn, rong biển

Rong biển được mệnh danh là siêu thức ăn, có công dụng như một loại thuốc thảo mộc, có công dụng tốt cho sức khỏe con người. Rong biển giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có công dụng chống viêm, diệt khuẩn, tiêu độc, hỗ trợ điều tiết và lưu thông máu. Các khoáng chất trong rong biển là canxi, kali, selen, magie, kẽm, iot, sắt; các vi ta min bao gồm vitamin A, B, C, E, K. 

Ngoài ra, rong biển có chứa các a-xít béo omega-3, có tỉ lệ chất xơ phong phú, giàu protein (chất đạm) thực vật. Đặc biệt, đồ ăn này có tính kiềm mạnh, mức pH lên tới +14 có công dụng trung hòa nồng độ a-xít uric trong máu, mạnh hơn các thức ăn khác như củ cải, dưa hấu, bí đao…

Nguyên liệu: 50g thịt lợn nạc, 50g rong biển, 10g hành, 3g gừng, một ít muối hột

Cách thực hiện:

  • Thịt lợn làm sạch, băm nhuyễn, ướp gia vị
  • Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi, cho thịt vào lắc cho thịt rã đều
  • Thêm gừng, rong biển vào đun sôi trong 30 phút
  • Thêm hành lá, nêm nếm gia vị vừa ăn, hàng ngày ăn 1 lần

Tác dụng: Bổ thận hư, khử phong, trừ thấp, hỗ trợ chữa các vấn đề về xương khớp, điều trị đau đầu gối.

5. Canh ba ba đỗ trọng

Đỗ trọng có công dụng mạnh gân cốt, giảm đau do bệnh gut gây nên
Đỗ trọng có công dụng mạnh gân cốt, giảm đau do bệnh gout gây nên

Canh ba ba đỗ trọng là một trong những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe xương khớp. Trong đó, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, có công dụng tán tích, bổ hư, lương huyết, thanh nhiệt, dưỡng âm, cải thiện miễn dịch… Rất tốt cho người rối loạn trao đổi lipid máu, tiểu đường, viêm gan mãn, viêm thận suy… 

Đỗ trọng là cây thuốc lâu đời, có công dụng tích thống, ích tinh khí, bổ trung, kiện gân cốt, điều trị lưng gối đau đớn, chi dưới nhức mỏi, bồi bổ cơ thể. Theo phân tích dược lý hiện đại, đỗ trọng có công dụng giảm cholesterol trong máu, hạ huyết áp, làm hưng phấn hệ thống tuyến vỏ thượng thận, cải thiện lưu lượng máu trong động mạch và vành tim.

Nguyên liệu: 100g thịt ba ba, 15g đỗ trọng, một ít muối hột

Cách thực hiện:

  • Đỗ trọng làm sạch, cho vào nồi đun với 800ml nước, thấy còn 300ml nước thì dừng
  • Ba ba mổ bỏ ruột, rửa sạch, cho vào nước đỗ trọng, nấu đến khi thịt chín
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, ăn kèm trong bữa ăn.

Lưu ý: Thịt ba ba rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, khi ba ba còn sống, các độc tố trong thể trạng nó sẽ được loại bỏ ra ngoài. Mặt khác, nếu nó chết đến thì các vi khuẩn có hại sẽ tồn tại và sinh sôi, khi ăn phải sẽ rất dễ truyền nhiễm mầm bệnh chứa độc tố. Do đó, chỉ nên chọn ba ba còn sống, nhanh chóng bỏ ruột, khoảng thời gian ba ba chết các lâu thì càng dễ gây trúng độc cho người dùng. Đặc biệt, nên ăn ba ba đã trưởng thành, không nên ăn thịt ba ba con vì chúng không bổ dưỡng mà còn chứa độc tố. 

6. Lòng gà hầm ba kích

Ba kích còn có tên gọi khác như sáy cáy, tày cáy, ba kích thiên, chẩu phóng xì, dây ruột già… Là cây dây leo sống nhiều năm, lá mọc đối,n ngọn có cạnh, có lông, màu tím. Theo phân tích của y học hiện đại, ba kích không có độc tính, có công dụng kháng viêm, tăng sức đề kháng, hỗ trợ giảm suy nhược, điều trị đau nhức các ổ khớp… Theo y học cổ truyền, ba kích vị chát, cay ngọt, tính ôn, đi vào kinh thận. Có công dụng tráng dương, ấm thận, khỏe gân cốt, trừ phong thấp. 

Nguyên liệu: 30g ba kích nhục, một ít lòng gà, hành lá, gừng, muối, tiêu bột

Cách thực hiện:

  • Ba kích làm sạch, cắt lát mỏng; hành lá làm sạch, phần trắng giã nhuyễn, phần lá xanh cắt khúc
  • Gừng cạo sạch vỏ, làm sạch với nước, cắt đoạn, để ráo nước
  • Lòng gà rửa sạch, ướp với hành trắng đã giã nhuyễn, muối, tiêu, khuấy đều cho thấm gia vị
  • Cho lòng gà vào nồi nấu cùng ba kích và một ít nước
  • Đến khi nước thật sôi thì vặn nhỏ, hầm ở lửa nhỏ trong 1 tiếng, nêm thêm ít muối cho vừa ăn
  • Thêm gừng cắt sợi và một ít tiêu cho thơm rồi sử dụng là được.

7. Củ cải – món ăn tốt cho người mắc bệnh gút

Củ cải là một trong những đồ ăn tốt cho người mắc bệnh gout (Bệnh thống phong)
Củ cải là một trong những thức ăn tốt cho người mắc bệnh bệnh thống phong

Củ cải trắng vị ngọt, tính mát, có công dụng quan tiết, trừ tà, hành phong khí, trừ phong thấp. Là đồ ăn nhiều nước, giàu vi ta min, thuộc loại rau tính kiềm, hầu như không chứa nhân purin nên có kết quả rất tốt trong việc hỗ trợ trung hòa a-xít uric, loại bỏ a-xít uric trong máu ra ngoài cơ thể theo đường tiết niệu. 

Các món ăn từ củ cải tốt cho bệnh nhân gut có thể kể đến như:

Củ cải xào trứng:

  • Củ cải làm sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi dài, mỏng
  • Cho một ít dầu oiu vào chảo, xào mềm củ cải
  • Đến khi củ cải chuyển màu trong thì đập trứng gà vào xào cùng
  • Củ cải xào trứng chín thì ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.

Canh củ cải trắng thịt:

  • Lấy 50g thịt heo làm sạch, cắt miếng vừa ăn
  • 200g củ cải làm sạch, thái miếng nhỏ
  • Hành xanh thái nhỏ, tỏi băm nhỏ
  • Thái nhỏ củ cải, cho vào nồi nấu lấy nước, đậy nắp, đun sôi trong 15 phút
  • Cho thịt heo và tỏi vào, nấu ở lửa vừa trong 25 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Thêm hành lá cho thơm ngon.

Cháo củ cải:

  • Chuẩn bị 250g củ cải, 30g dầu oliu hoặc dầu thực vật, 30g gạo tẻ
  • Củ cải làm sạch, thái chỉ, chiên sơ qua
  • Thêm 750ml nước vào nấu với gạo thành cháo
  • Ăn hết trong ngày, dùng hàng ngày để hỗ trợ chữa. 

8. Cháo nho – món ăn ngon cho bệnh nhân gout

Cháo nho là món ăn bổ dưỡng, tốt cho bệnh nhân gút, có công dụng giúp giảm đau kết quả. Nho là loại quả có tính kiềm, giàu vitamin, nhiều nước, chứa ít nhân purin, trung bình 100g nho chỉ có 17ml acid uric. Bên cạnh đó, cháo nho còn có công dụng mạnh gân cốt, ích khí huyết, lợi tiểu tiện, trừ phiền khát, có thể hỗ trợ điều trị khí huyết hư nhược, mồ hôi trộm, tim loạn nhịp, phù thũng, đái dắt, phong thấp đau mỏi…

Cách thực hiện: 

  • Chuẩn bị 50g nho khô, 50g đường trắng, 100g gạo nếp
  • Gạo nếp đãi sạch, nấu với 1 lít nước cùng nho khô
  • Ban đầu đun ở lửa to cho sôi, khi sôi thì hạ lửa
  • Đun liu riu đến khi cháo chín nhừ thì thêm đường trắng vào ăn.

9. Điều trị bệnh gout (Bệnh thống phong) với cháo rau cần

Cháo rau cần là món ăn tốt cho sức khỏe mà bệnh nhân bệnh thống phong không nên bỏ qua
Cháo rau cần là món ăn tốt cho sức khỏe mà bệnh nhân gut không nên bỏ qua

 Cần tây là một trong những thức ăn tốt cho người bị bệnh gout. Cần tây giàu vi ta min và khoáng chất, các nguyên tố kiềm trong loại này có công dụng trung hòa các a-xít. Từ đó có thể hỗ trợ chữa các bệnh do a-xít trong máu tăng lên cao như nhiễm khuẩn máu, ure huyết cao, bệnh gút, bệnh phong thấp. Bên cạnh đó, cần tây còn có công dụng tốt trong việc cắt cơn đau do viêm đau khớp gây nên. Hỗ trợ chữa tốt các bệnh như viêm dây thần kinh, sỏi thận, cảm cúm, rối loạn về máu, sâu răng. Cháo rau cần tây là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe xương khớp mà bệnh nhân gout (Bệnh thống phong) nên sử dụng.

Cách thực hiện:

  • Nguyên liệu: 100g rau cần (cả rễ), 30g gạo tẻ, 750ml nước
  • Rau cần để rễ, làm sạch thái nhỏ nấu với gạo tẻ và nước
  • Đun sôi đến khi cháo nhừ thì ăn hết trong ngày. 

10. Nộm đu đủ xanh – món ăn hấp dẫn cho người mắc bệnh thống phong

Đu đủ xanh chứa nhiều vitamin B1, B2, B6, vi ta min C, beta caroten và các khoáng chất như canxi, kẽm, kali, magie, sắt. Đu đủ xanh còn chứa nhiều nước, chất xơ, và đặc biệt trong đu đủ xanh còn chứa nhựa mủ. Đây là thành phần có giá trị sinh học cao, có công dụng giảm đau dây thần kinh và hỗ trợ chữa các vấn đề về xương khớp.

Không chỉ vậy, đu đủ xanh còn chứa tính kiềm, có công dụng trung hòa a-xít uric trong máu, từ đó kiểm soát sự hình thành của muối urat trong thể trạng. Thành phần enzyme papain trong đu đủ xanh có công dụng ngăn chặn hạn chế viêm nhiễm, sưng đỏ do bệnh gut gây nên.

Nguyên liệu: 150g cà rốt, 50g đậu phộng rang, 1 quả đu đủ xanh, 150g rau thơm (húng đỏ, kinh giới, rau mùi), gia vị (tỏi, đường, ớt, chanh, nước mắm)

Cách thực hiện:

  • Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi, ngâm với nước muối hòa loãng trong 15 phút
  • Cà rốt gọt vỏ, làm sạch, bào thành sợi, ngâm với một ít đường
  • Rau thơm làm sạch, để ráo nước, cắt thành khúc ngắn
  • Đu đủ vắt sạch nước, cho đu đủ và cà rốt vào một cái tô lớn
  • Làm nước lắc với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước nguyên chất chanh, 2 muỗng đường, tỏi băm, ớt băm, trộn đều
  • Đổ nước khuấy gỏi vào tô đu đủ, lắc đều tay, sau 10 – 15 ngấm gia vị thì thêm đậu phộng rang và rau thơm vào thưởng thức. 

11. Salad dưa chuột trị bệnh gout

Salad dưa chuột có công dụng hỗ trợ trung hòa và loại bỏ a-xít uric trong máu
Salad dưa chuột có công dụng hỗ trợ trung hòa và loại bỏ a-xít uric trong máu

Dưa chuột hay dưa leo vị ngọt, tính mát, là nhóm rau quả tính kiềm, có thể hỗ trợ trung hòa và loại bỏ a-xít uric trong cơ thể. Dưa leo cũng chứa nhiều nước, có thể hòa tan a-xít uric trong thể trạng và hỗ trợ loại bỏ ra ngoài theo đường nước tiểu. Dưa leo cũng ít nhân purin, bệnh nhân không cần căng thẳng sẽ gia tăng a-xít uric, muối urat trong cơ thể khi ăn đồ ăn này. 

Dưa leo cũng là một trong những thức ăn giàu vitamin C, vi ta min C có công dụng rất tốt với bệnh nhân gút, có thể giúp làm giảm nồng độ a-xít uric trong máu. Loại quả này chứa kali, nhiều nước nên giúp tăng tiềm năng loại bỏ của thận, hỗ trợ bài tiết. Salad dưa chuột là món ăn thanh mát, ngon miệng mà bệnh nhân nên sử dụng thường xuyên.

Nguyên liệu: 2 quả dưa chuột, ½ củ cà rốt, tỏi, ớt, húng quế, dấm, muối, mắm, đường

Cách thực hiện:

  • Dưa chuột làm sạch, cắt lát mỏng; cà rốt làm sạch, bỏ vỏ, thái sợi; húng quế làm sạch, thái nhỏ
  • Làm nước khuấy với 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dấm, một ít tỏi, ớt băm nhỏ, muối
  • Cho húng quế, cà rốt vào bát dưa chuột, cho nước lắc vào khuấy đều, thêm ít đậu phộng rang vào cho ngon miệng.

12. Trứng rán lá lốt – món ăn tốt cho người mắc bệnh gout (Bệnh thống phong)

Theo y học cổ truyền, lá lốt tính ấm, vị cay nồng, có công dụng giảm đau lưng, trừ lạnh, trị lâu tiêu, đầy hơi… Dân gian thường dùng để điều trị mụn nhọt, đau bụng, đau nhức khớp, đau đầu. Theo phân tích hiện đại, lá lốt chứa flavonoid, alkaloid, beta-caryophylen có công dụng giảm sưng tấy, kháng viêm, kháng khuẩn có công dụng giảm đau do bệnh bệnh thống phong gây nên. Lá lốt còn có thể điều hòa lượng purin trong thể trạng giúp ngăn chặn tình trạng bệnh, phòng ngừa các biến chứng phức tạp. 

Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 3 – 4 lá lốt

Cách thực hiện:

  • Lá lốt làm sạch, để ráo nước, thái nhỏ; đập trứng vào bát, bỏ lá lốt vào, thêm gia vị, đánh đều tay
  • Phi thơm hành, cho trứng vào chảo rán ở lửa vừa, khi chín thì ăn cùng cơm
  • Nên ăn từ 1 – 2 lần/tuần, tuyệt đối không được ăn quá nhiều vì ăn nhiều trứng sẽ xấu cho bệnh nhân gut. 

13. Canh cá rô đồng nấu cải bẹ xanh

Món ăn tốt cho người mắc bệnh gout
Canh cá rô đồ cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh vị đắng, tính bình, có công dụng làm ấm tỳ vị, giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí, kích thích tiêu hóa. Loại rau này có tính kiềm, có độ pH cao, có thể hỗ trợ trung hòa a-xít uric trong máu, tăng tiềm năng loại bỏ của thận. Cải bẹ xanh cũng chứa nhiều vitamin A, vi ta min C, rất nhiều nước có công dụng giảm viêm, chống viêm, làm giảm cơn đau do bệnh gút gây nên. Đồng thời, cải bẹ xanh còn giúp duy trì và ổn định nồng độ a-xít uric trong máu.

Nguyên liệu: 2 – 3 con cá rô đồng, 200g cải bẹ xanh, gừng, hành tím, gia vị

Cách thực hiện:

  • Cải bẹ xanh làm sạch, để ráo nước, thái nhỏ
  • Cá rô đồng rửa sạch, đặt nồi lên bếp, thêm 1 tô nước, ½ thìa cà phê muối, một ít gừng đập dập đun sôi rồi cho cá vào luộc chín
  • Khi cá chín thì vớt ra, lọc lấy phần thịt, cho xương cá vào nồi ninh cho ngọt nước rồi vớt ra
  • Phi thơm hành tím tỏi băm với một ít dầu, cho thịt cá vào xào sơ, thêm ít tiêu và ½ thìa cà phê bột canh
  • Đun sôi nước luộc cá, cho rau cải vào nấu 1 – 2 phút rồi cho thịt cá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

14. Canh bí xanh sườn non

Bí xanh cũng là một trong những đồ ăn rất tốt cho người bị bệnh gout (Bệnh thống phong). Bí xanh có tính kiềm, độ pH cao, có thể hỗ trợ hòa tan và trung hòa a-xít uric trong cơ thể theo đường nước tiểu. Bí xanh cũng có công dụng thanh nhiệt, thải độc , trị hen phế quản, đái tháo đường, hỗ trợ chữa các bệnh về xương khớp. Bên cạnh đó, bí xanh còn là món ăn ngon, phương pháp thực hiện đơn giản mà lại rất bổ dưỡng. 

Cách thực hiện:

  • Nguyên liệu: 1 trái bí đao, 100g sườn non, 3 củ hành tím, hành lá, tiêu, ngò rí
  • Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn; sườn non chặt khúc dài 2cm, ướp với hạt nêm, tiêu, hành tím đập dập, tỏi băm
  • Hành lá, ngò làm sạch, cắt nhỏ, để riêng
  • Đun sôi 1 lít nước, cho sườn non vào nấu đợi sôi thì ninh ở lửa nhỏ trong 15 phút
  • Cho bí đao vào nấu đến khi chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. 

15. Cháo đỗ xanh – món ăn tốt cho bệnh nhân bệnh thống phong

Cháo đỗ xanh vừa thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe bệnh nhân gut
Cháo đỗ xanh vừa thơm ngon, bổ dưỡng,  vừa tốt cho sức khỏe bệnh nhân gout

Đậu xanh vị ngọt, tính bình có công dụng thanh nhiệt, thải độc, điều hòa thân nhiệt, chống viêm. Đỗ xanh giàu chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ hồi phục các tế bào chấn thương giúp các tế bào mô sụn nhanh chóng hồi phục. Đỗ xanh tính kiềm, độ pH cao, giàu chất xơ và các nguyên tố vi lượng như mangan, đồng, sắt, kẽm, kali, vitamin B2, B3, B5, B6… Đặc biệt, đỗ xanh có hoạt tính chống viêm, có công dụng tốt với các biểu hiện đau sưng, đỏ rát ở khớp do bệnh gút gây nên.

Cách thực hiện:

  • Chuẩn bị 100g đỗ xanh nguyên vỏ, 1 nắm gạo tẻ
  • Đậu xanh để vỏ, đãi sạch; gạo tẻ vo sạch
  • Cho cả 2 nguyên liệu vào nồi nấu thành cháo nhừ
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, dùng hàng ngày 2 bát. 

16. Một số món ăn khác tốt cho bệnh nhân gout (Bệnh thống phong)

Bên cạnh những món ăn kể trên, có rất nhiều món ăn tốt cho bệnh nhân bệnh thống phong mà bệnh nhân có thể thêm vào thực đơn của mình bao gồm: 

  • Cà tím xì dầu: Lấy 250g cà tím, làm sạch, luộc chín, cắt thành miếng rồi thêm dầu vừng, xì dầu, muối, gia vị lắc đều để ăn.
  • Khoai tây chiên: Lấy 250g khoai tây chiên với 30g dầu thực vật, khuấy với xì dầu, gia vị, muối, ăn hàng ngày.
  • Củ cải nấu bá tử nhân: Lấy 250g củ cải thái chỉ, chiên với 50g dầu thực vật, thêm 30g bá tử nhân cùng 500ml đun chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. 

Một số lưu ý khi xây dựng thực đơn cho bệnh nhân gut

Có nhiều vấn đề cần lưu ý khi xây dựng thực đơn cho bệnh nhân gout
Có nhiều vấn đề cần lưu ý khi xây dựng thực đơn cho bệnh nhân gút

Mặc dù các món ăn trên tốt cho sức khỏe bệnh nhân gout (Bệnh thống phong) nhưng bạn cũng cần xây dựng thực đơn thích hợp và cần ghi nhớ một số lưu ý sau đây:

  • Không phải cứ tăng a-xít uric đều dẫn đến bệnh bệnh thống phong, mặt khác, những người bị bệnh gut thì chắc chắn có nồng độ a-xít uric trong máu cao. Do đó, bệnh nhân phải phòng ngừa chế độ dinh dưỡng uống nghiêm ngặt, nên tránh ăn nhiều chất đạm để nhân purin không trao đổi thành a-xít uric. 
  • Nguyên tắc vàng khi xây dựng thực đơn cho bệnh nhân gout là cần tránh và hạn chế các thức ăn chứa nhiều nhân purin. Nên tránh xa các đồ ăn giàu đạm như các dạng thịt đỏ, hải sản, nấm, măng tây, giá đậu… 
  • Nên chọn các dạng thức ăn chứa dưới 50mg purin, cần nhớ rằng lượng chất đạm (protein) bổ sung cho thể trạng chỉ chiếm khoảng 10% tổng giá trị dưỡng chất của bữa ăn. Các đồ ăn đảm bảo yêu cầu này là trứng, sữa ít béo, thịt lợn nạc… 
  • Nhóm thức ăn giàu chất béo bị đe dọa làm tăng trọng lượng cơ thể, có thể gây gia tăng cơn đau bệnh gút, lượng chất béo trong phần thức ăn nên vào khoảng từ 15 – 20%. Chỉ nên sử dụng dầu đậu phộng, dầu oliu, dầu vừng, tránh sử dụng dầu đậu nành, dầu hạt hướng dương.
  • Với nhóm đồ ăn giàu tinh bột, hầu hết đều có tỉ lệ purin dưới 20mg, do đó nhóm tinh bột nên chiếm khoảng 70% tổng giá trị bữa ăn. 
  • Với nhóm rau củ, bạn có thể sử dụng thoải mái nhưng không nên ăn nấm, măng tây, giá đậu… 

Trên đây là một số món ăn tốt cho người mắc bệnh gout (Bệnh thống phong) mà bạn có thể tìm hiểu, để làm phong phú bữa ăn của mình, nhằm đảm bảo bổ sung đủ dinh dưỡng cho thể trạng, đồng thời hạn chế sự gia tăng của nồng độ a-xít uric trong máu. Mặt khác, chế độ dinh dưỡng uống không phải là tất cả, bạn nên xây dựng lối sống phù hợp và tuân theo hướng dẫn chữa của bác sỹ để nhanh chóng tăng cường tình trạng bệnh của mình. 

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *