Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì? 17 lựa chọn ổn định đường huyết

Quá trình điều trị bệnh tiểu đường sẽ không đạt được hiệu quả tốt nếu như chế độ ăn của bạn không hợp lý và cân đối. Không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp cho người tiểu đường, do đó bạn cần cẩn trọng trong khâu lựa chọn thực phẩm cho mình. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn danh sách các loại thực phẩm mà bệnh nhân tiểu đường nên/không nên ăn và 17 lựa chọn ổn định đường huyết.

17 loại thực phẩm người bệnh tiểu đường nên ăn

Đối với bệnh nhân mắc tiểu đường, một chế độ ăn hợp lý sẽ mang lại cho bạn rất nhiều lợi ích mà có thể bạn chưa biết đến như cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể mà không làm tăng đường huyết quá mức, giảm liều của thuốc điều trị cũng như hạn chế được các biến chứng mà bệnh tiểu đường có thể gây ra.

Đâu là thực phẩm mà người tiểu đường nên dùng?
Đâu là thực phẩm mà người tiểu đường nên dùng?

Sau đây là danh sách một số loại thực phẩm có lợi cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường:

STT Thực phẩm Tác dụng với bệnh tiểu đường Cách sử dụng
1 Mỡ cá (Cá ngừ, cá thu, cá trích, cá mòi, cá hồi) Là nguồn cung cấp omega 3 có lợi cho các bệnh tim mạch, bảo vệ thành mạch máu, giảm nguy cơ suy tim, đột quỵ. Điều hòa đường huyết và cải thiện chức năng động mạch, chống viêm nhiễm. Mỗi ngày, một người nam giới khỏe mạnh nên sử dụng khoảng 0.8g mỡ cá/kg thể trọng, người già từ 1-1,5g để duy trì lượng đường trong máu và khối lượng cơ.
2 Các loại rau xanh Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời cung cấp ít tinh bột nên không làm tăng đường huyết.

Bên cạnh đó, thành phần chất xơ trong rau sẽ cản trở sự hấp thu của các chất cùng sử dụng trong bữa ăn.

Tùy vào loại rau mà có thể ăn sống trực tiếp sau khi làm sạch hoặc chế biến sao cho vừa miệng.
3 Quế Quế có tác dụng làm tăng sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, kiểm soát đường huyết hiệu quả trên các trường hợp mắc đái tháo đường typ 2. Nên sử dụng mỗi ngày một lượng nhỏ quế, không quá 2.5mg/ngày. Có thể sử dụng tinh chất quế hoặc phối hợp cùng các món ăn, vừa làm tăng hương vị vừa cân bằng đường huyết.
4 Trứng Làm tăng độ nhạy của tế bào với insulin, giảm LDL-cholesterol và tăng HDL-cholesterol, cải thiện nguy cơ bệnh tim mạch. Có thể sử dụng trứng luộc hoặc nướng để giữ được hương vị và đảm bảo các chất dinh dưỡng trong trứng.
5 Hạt chia Hạn chế tăng đường huyết do chứa ít tinh bột và nhiều chất xơ. Tạo cảm giác no lâu, giảm nhu cầu sử dụng tinh bột. Thường phối hợp với các nước hoa quả dùng làm thức ăn bổ dưỡng.
6 Nghệ Curcumin trong nghệ có tác dụng hạ đường huyết, phòng ngừa các bệnh tim mạch, giảm tình trạng viêm nhiễm, đẹp da. Curcumin rất ít hấp thu qua đường tiêu hóa, cần phối hợp với piperin trong tiêu đen để tăng hiệu quả hấp thu.
7 Sữa chua ít đường Trong sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn, canxi và acid béo giúp cơ thể hấp thu tốt các chất, ổn định thể trọng và cải thiện bệnh tiểu đường type 2. Ăn trực tiếp, sữa chua cần được bảo quản trong điều kiện thích hợp, không sử dụng sữa chua đã biến chất hay tách lớp.
8 Quả bơ chứa ít đường và tinh bột, nhiều chất xơ và chất béo tốt, thích hợp cho người tiểu đường. Có thể dầm bơ với sữa tạo thành một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
9 Đậu Trong các loại đậu chứa nhiều các vitamin nhóm B, các vi khoáng chất như kali, magie, mangan,…và nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường và các bệnh tim mạch. Tăng cường lượng đậu phụ có mặt trong các bữa ăn hoặc có thể sao đậu và sắc lấy nước uống.
10 Dầu ô liu Acid oleic trong dầu ô liu có tác dụng kiểm soát đường huyết tốt và làm hạ lipid trong máu, chống oxy hóa và bảo vệ tốt thành mạch máu. Sử dụng kết hợp trong các món ăn như salad, áp chảo, các món súp, cháo,…
11 Giấm táo Giấm táo có tác dụng chống oxy hóa, giảm lượng đường mà cơ thể hấp thụ, có tác dụng kháng khuẩn và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Dùng 1-2 muỗng canh, tương đương 15-30ml dấm táo mỗi ngày để tăng cường sức khỏe và cải thiện bệnh.
12 Hạt lanh Chứa nhiều chất xơ và omega 3, cải thiện các bệnh tim mạch và cân bằng lượng đường trong máu. Đem hạt lanh rang lên rồi nghiền thành bột mịn, phối hợp với nhiều thức ăn khác nhau, hoặc pha nước uống.
13 Dâu tây Trong dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanins có tác dụng hạ cholesterol máu và kích thích tuyến tụy tiết ra nhiều insulin. Ăn trực tiếp hoặc trộn salad với một số loại rau có lợi khác, hoặc sử dụng nước ép dâu tây.
14 Trái cây có múi (Cam, bưởi, mãng cầu,…) Các loại hoa quả này chứa hàm lượng vitamin C cao, chống oxy hóa và tăng cường chuyển hóa các chất, duy trì ổn định đường huyết. Sử dụng hoa quả tươi.
15 Tỏi Tỏi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm mỡ máu, hạ huyết áp, chống viêm và hạ glucose máu. Phối hợp tỏi trong các món ăn, làm giấm tỏi hoặc ủ thành tỏi đen rất tốt cho sức khỏe.
16 Quả bí Các loại bí chứa ít calo và tinh bột, nhiều chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa, giảm nhanh lượng đường trong máu, thích hợp cho người tiểu đường. Có thể hấp cách thủy, nấu canh bí hoặc xào (ít dầu), tùy thuộc khẩu vị mỗi người.
17 Ngũ cốc Chứa hàm lượng chất xơ cao, các loại vitamin nhóm B và nhiều chất dinh dưỡng khác, có thể thay thế lượng tinh bột hàng ngày, làm giảm nhu cầu glucose của cơ thể. Ăn trực tiếp các loại ngũ cốc chế biến sẵn, hoặc nấu ăn thay thế cơm trong các bữa hàng ngày.

Người tiểu đường nên kiêng ăn gì?

Trong bệnh tiểu đường, nhiều khi sử dụng thuốc điều trị không là không đủ mà còn phụ thuộc nhiều vào chế độ ăn. Chỉ số đường huyết sẽ ổn định hơn nếu như bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng hợp lý cho người tiểu đường.

Người mắc bệnh tiểu đường cần kiêng những món ăn nào?
Người mắc bệnh tiểu đường cần kiêng những món ăn nào?

Một số loại thực phẩm nhất thiết nên tránh mà bạn cần lưu ý:

  • Thức ăn chứa nhiều tinh bột: Gạo nếp, gạo tẻ, khoai tây, khoai môn, bánh mì, ngũ cốc,…
  • Trái cây có GI cao: Nho, xoài, lê, chuối, dưa lê, dưa hấu,…
  • Chất béo bão hòa: Mỡ động vật, các loại thực phẩm chiên rán, đồ đóng hộp, thức ăn chế biến sẵn,…
  • Đường tinh luyện: Đường mía, đường glucose, đường fructose,…
  • Đồ uống có đường: Coca cola, trà bí đao, 7up, nước cam đóng chai, ….
  • Thức ăn mặn.

Lưu ý khi ăn cho người tiểu đường

Bên cạnh việc lựa chọn các món ăn ngon, bổ dưỡng và thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường phục vụ cho bữa ăn của mình, bạn cũng cần lưu ý tới thời điểm ăn, số bữa ăn, thời gian vận động hợp lý nhằm thu được hiệu quả điều trị tốt nhất.

Một số lưu ý trong ăn uống cho người tiểu đường
Một số lưu ý trong ăn uống cho người tiểu đường
  • Chia nhỏ bữa ăn: Không cung cấp quá nhiều tinh bột và các chất khác trong một lúc, tránh gây ra tình trạng tăng đường huyết. Cùng với đó là hạn chế tụt đường huyết đột ngột do sử dụng thuốc.
  • Không bỏ hoàn toàn tinh bột, đường: Vẫn nên cung cấp một lượng nhỏ tinh bột hàng ngày, duy trì năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.
  • Không nhịn ăn: Trong quá trình điều trị tiểu đường, việc nhịn ăn sẽ làm thay đổi đáp ứng của cơ thể với thuốc, cơ thể rất nhạy cảm và rất dễ gây tụt đường huyết.
  • Ăn nhiều vào buổi sáng để duy trì hoạt động cho một ngày dài làm việc, hạn chế ăn nhiều vào buổi tối do khả năng chuyển hóa các chất của cơ thể giảm, dễ gây tích tụ các chất trong máu, đặc biệt là glucose.
  • Nên chuẩn bị 1 ít thức ăn nhanh trong túi đề phòng tụt đường huyết quá mức do sử dụng thuốc điều trị tiểu đường, do hoạt động quá sức hoặc do chế độ ăn không đủ.

Trên đây là 17 loại thực phẩm mà người tiểu đường nên dùng, kèm theo đó là các loại thực phẩm nên tránh cũng như các lưu ý trong chế độ ăn. Hi vọng thông qua bài viết này, bạn có thể thiết lập cho mình một chế độ ăn thật cân đối và hợp lý, hỗ trợ tốt cho bệnh lý tiểu đường.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *